LASANHA À BOLONHESA DE ABOBRINHA E TOMATE SECO

INGREDIENTES:

• 2 abobrinhas grandes cortadas em fatias horizontais
• 2 xícaras de molho de tomate pelado ou orgânico
• 2 colheres (sopa) de suco de limão
• 1 cebola média  ralada
• 4 dentes de alho amassados
• 700g de carne moída magra
• Sal marinho (menor quantidade possível)
• 4 colheres de sopa de requeijão ou cottage light (pode usar a opção sem lactose)
• 500g de queijo (opção sem lactose)
• 1 colher (sopa) de queijo parmesão light ralado (opcional)
• 4 colheres (sopa) de tomate seco

MODO DE PREPARO:

Cortar as abobrinhas em fatias horizontais e cozinhar em água e sal por cerca de 3 minutos e reservar.

Refogar a carne com alho, sal, cebola, limão, temperos, e acrescentar o molho de tomate até encorpar.

Em uma forma refratária de vidro coloque  uma camada de carne  seguida de camada de abobrinha, tomate seco e requeijão (ou cottage) e uma camada de queijo mussarela. Intercale nessa ordem até acabar os ingredientes, sendo a última camada de mussarela.

Salpicar queijo parmesão ralado, manjericão e levar ao forno para gratinar (o queijo deve estar derretido e crocante).

Sirva acompanhada de uma salada de folhas.

Esta receita pode ser utilizada na segunda e na terceira fase da dieta.