LASANHA À BOLONHESA DE ABOBRINHA E TOMATE SECO
INGREDIENTES:
- 2 abobrinhas grandes cortadas em fatias horizontais
- 2 xícaras de molho de tomate pelado ou orgânico
- 2 colheres (sopa) de suco de limão
- 1 cebola média ralada
- 4 dentes de alho amassados
- 700g de carne moída magra
- Sal marinho (menor quantidade possível)
- 4 colheres de sopa de requeijão ou cottage light (pode usar a opção sem lactose)
- 500g de queijo (opção sem lactose)
- 1 colher (sopa) de queijo parmesão light ralado (opcional)
- 4 colheres (sopa) de tomate seco
MODO DE PREPARO:
Cortar as abobrinhas em fatias horizontais e cozinhar em água e sal por cerca de 3 minutos e reservar.
Refogar a carne com alho, sal, cebola, limão, temperos, e acrescentar o molho de tomate até encorpar.
Em uma forma refratária de vidro coloque uma camada de carne seguida de camada de abobrinha, tomate seco e requeijão (ou cottage) e uma camada de queijo mussarela. Intercale nessa ordem até acabar os ingredientes, sendo a última camada de mussarela.
Salpicar queijo parmesão ralado, manjericão e levar ao forno para gratinar (o queijo deve estar derretido e crocante).
Sirva acompanhada de uma salada de folhas.
Esta receita pode ser utilizada na segunda e na terceira fase da dieta.